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Mediterranean Hummus Bowl

Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein köstliches und gesundes mediterranes Gericht, das cremigen Hummus mit frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients

Hummus-Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (15 Unzen) (abgetropft und gespült)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Tahini
  • 2 Zehen Knoblauch
  • ½ TL Salz
  • 2-3 Eiswürfel Eiswürfel
  • 1 Tasse gekochter Quinoa
  • 2 Tassen Baby-Spinat
  • ½ Rotkohl rote Zwiebel (geschnitten)
  • ½ Pint Cherrytomaten (halbiert)
  • ½ English Gurken Gurken (geschnitten)
  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
  • ½ Tasse Oliven (entkernt)

Zum Servieren

  • gehackte Petersilie
  • extra natives Olivenöl (zum Servieren)

Instructions 

  • Kichererbsen in Wasser einweichen und die Haut abreiben (optional).
  • Garen Sie die Kichererbsen, abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Zu Pulver verarbeiten.
  • Fügen Sie Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Salz und Eiswürfel hinzu und mixen Sie 5 Minuten lang, bis die Masse cremig ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  • Hummus auf einen Teller geben und mit einem Löffel zu Swirls verteilen.
  • Die restlichen Zutaten auf dem Hummus anrichten und mit Petersilie und Olivenöl garnieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz die Haut der Kichererbsen entfernen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Keyword: Gemüse, Hummus, quinoa