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Mexican Chicken y Tazón de Arroz

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 650
Un delicioso tazón lleno de sabores mexicanos, con pollo, arroz y toppings frescos.

Ingredients

Grupo de proteínas

  • 1 lb pechugas o muslos de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 tbsp aceite de oliva
  • 2 dientes ajo (picado)
  • 1 tsp pimentón
  • 1 tsp comino
  • ½ tsp pimentón ahumado
  • ½ tsp orégano seco
  • Juice of 1 lime jugo de lima
  • al gusto sal y pimienta sal y pimienta
  • 1 cup arroz de grano largo (blanco o integral)
  • 2 cups caldo de pollo
  • ½ cup tomates picados (frescos o enlatados)
  • ½ cup maíz en granos (opcional)
  • ½ tsp cúrcuma
  • al gusto sal sal
  • 1 cup frijoles negros
  • 1 avocado aguacate (en rodajas)
  • ½ cup cilantro picado
  • ¼ cup cebolla roja picada
  • al gusto gajos de lima gajos de lima
  • ½ cup queso rallado (cheddar o cotija)
  • ¼ cup crema agria o yogur griego
  • al gusto jalapeños en escabeche o salsa picante jalapeños en escabeche o salsa

Instructions 

  • Marinar el pollo con especias, jugo de lima y sal, luego cocinar hasta dorar.
  • Cocinar el arroz en caldo de pollo con cúrcuma y tomates.
  • Calentar los frijoles negros y preparar los toppings.
  • Armar los tazones con arroz, pollo, frijoles y toppings.
  • Agregar aguacate, cilantro, cebolla, queso, crema y gajos de lima.

Notes

Para un sabor más auténtico, usa ingredientes frescos y ajusta las especias a tu gusto.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: pollo