Diese leckeren Mini-Pizzas aus Auberginen sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Pizzas, perfekt für einen schnellen Snack oder eine Vorspeise.
Ingredients
Mini Pizzas
2StückAuberginen(groß)
2ELOlivenöl
0.5TLSalz
0.5TLschwarzer Pfeffer(gemahlen)
1TasseTomatensauce(hausgemacht oder von guter Qualität)
1.5TassenMozzarella, gerieben
0.5TasseParmesan, gerieben
1TLOregano, getrocknet
0.5TLBasilikum, getrocknet
nach WunschCherrytomaten, in Scheiben(optional)
nach Wunschschwarze Oliven, in Scheiben(optional)
nach WunschFrische Basilikumblätter(zur Dekoration)
nach WunschChili-Flocken(für eine würzige Note)
Instructions
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann trocken tupfen.
Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen, pfeffern und 10 Minuten bei 200°C backen, dabei einmal wenden.
Tomatensauce auf die Auberginen verteilen, mit Käse bestreuen und nach Wunsch mit Tomaten und Oliven belegen. Mit Oregano und Basilikum würzen.
Weitere 5-7 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Für eine goldene Oberfläche den Grill für 2 Minuten einschalten.
Mit frischem Basilikum und Chili-Flocken garnieren und servieren.
Notes
Für eine knusprigere Basis kannst du die Auberginen vor dem Belegen noch kurz anbraten.