Una deliciosa y crujiente pasta rellena de nueces molidas, perfecta para un postre o merienda especial.
Ingredients
Para la masa quebrada
300gharina de trigo
1.5cucharaditaspolvo de hornear
50gazúcar
2cucharaditasazúcar de vainilla
1unidadhuevo (Tamaño M)(refrigerado)
3cucharadasleche(refrigerada)
125gmantequilla (o margarina)(refrigerada)
Para el relleno
200gnueces molidas
50gazúcar
4gotasaceite de almendra amarga (opcional)
4cucharadasagua
1unidadhuevo (Tamaño M)(a temperatura ambiente)
1unidadclara de huevo (de un huevo tamaño M)(a temperatura ambiente)
Además
1yemade huevo
1cucharadaleche
Instructions
Preparar la masa: mezclar harina, polvo de hornear, azúcar, azúcar de vainilla, huevo, leche y mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Envolver en papel film y refrigerar.
Mientras, preparar el relleno: mezclar nueces molidas, azúcar, huevo, clara, agua y aceite de almendra si se desea.
Extender la masa finamente en una superficie enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm. Distribuir el relleno sobre la masa dejando márgenes.
Enrollar la masa desde el lado largo, sellar los extremos y colocar en una bandeja con papel de hornear. Pintar con yema mezclada con leche y hacer cortes en la parte superior.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos hasta que esté dorada.
Notes
Para un acabado más crujiente, puede pincelar con huevo antes de hornear.