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Panecillos de manzana

Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 48 minutes
Servings 10 panecillos
Calories 250
Deliciosos panecillos suaves con un toque de manzana y especias, perfectos para el desayuno o merienda.

Ingredients

Harinas y líquidos

  • 560 g harina de trigo Shipton Mill
  • 155 g tangzhong
  • 170 g yogur griego sin azúcar
  • 100 g manzana Fuji rallada
  • 1 unidad huevo L
  • 60 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3.2 g levadura seca de panadero
  • 50 g azúcar moscabado oscuro
  • 11 g sal
  • 1 cucharadita canela
  • 30 g harina de trigo Shipton Mill (para el tangzhong)
  • 150 g agua (para el tangzhong)
  • cantidad necesaria unidad palitos de pretzel (para decorar)
  • cantidad necesaria unidad semillas de calabaza (para decorar)
  • 1 unidad huevo + pizca de sal (para decorar)

Instructions 

  • Preparar el tangzhong: en un cazo, mezclar agua y harina, calentar a fuego bajo y remover hasta espesar.
  • Retirar cuando alcance los 65ºC y enfriar en un recipiente hermético.
  • Pelar y rallar la manzana, reservar.
  • Mezclar en un bol el tangzhong, harina, manzana, yogur y huevo; amasar hasta homogéneo.
  • Agregar levadura, sal y azúcar, amasar y dejar reposar en intervalos de 5-7 minutos hasta que la masa esté firme y lisa.
  • Incorporar mantequilla, amasar y dejar levar hasta doblar volumen, 3-6 horas.

Notes

Para un mejor acabado, pincelar con huevo y decorar antes de hornear.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Desayuno
Cuisine: Internacional
Keyword: manzana