![['Pancakes de calabaza sin gluten apilados con un aspecto jugoso.', 'Vista lateral de pancakes de calabaza sin gluten listos para servir.', 'Deliciosos pancakes de calabaza sin gluten en un plato.', 'Primer plano de pancakes de calabaza sin gluten con textura esponjosa.']](https://hugorecipes.com/wp-content/uploads/2026/07/pancakes-de-calabaza-sin-gluten_1_U1.webp)
Panqueques sin gluten de calabaza
Disfruta de unos deliciosos panqueques sin gluten con un toque otoñal de calabaza, perfectos para un desayuno nutritivo y sabroso.
Ingredients
Mezcla de harina sin gluten
- 1 1/2 tazas mezcla de harina sin gluten
- 1 taza puré de calabaza
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita jengibre molido
- 3/4 taza leche
- 2 huevos huevos grandes
- 2 cucharadas jarabe de arce (opcional)
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva o mantequilla derretida (para la masa y cocinar)
Instructions
- Mezcla en un bol grande la harina, polvo de hornear, especias y sal hasta integrar.
- Agrega la calabaza, leche, huevos, jarabe y aceite. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
- Deja reposar la masa 5 minutos para que las harinas hidraten y los panqueques queden esponjosos.
- Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente. Vierte 1/4 taza de masa por panqueque y cocina 2-3 minutos por lado.
- Voltea los panqueques cuando se formen burbujas y los bordes estén firmes. Cocina 2-3 minutos más hasta dorar.
- Sirve caliente con tus toppings favoritos como crema, nueces o más jarabe de arce.
Notes
Para un toque extra, añade semillas o frutas frescas al servir.