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Pasta con Tomates Secos, Pollo y Salsa Cremosa de Mozzarella

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 650
Una deliciosa pasta cremosa con tomates secos, pollo y queso mozzarella, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 3 dientes ajo (picado)
  • 4 oz tomates secos
  • 2 cucharadas aceite de oliva (reservado del frasco de tomates secos)
  • 1 lb pechugas de pollo (cortadas en tiras)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimentón
  • 1 taza crema half and half (o 1/2 taza de crema espesa + 1/2 taza de leche)
  • 1 taza queso mozzarella (rallado, no fresco)
  • 8 oz pasta penne (para sin gluten, usar pasta de arroz integral sin gluten)
  • 1 cucharada albahaca
  • 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 taza agua de la cocción de la pasta reservada (más si es necesario)
  • al gusto sal y hojuelas de pimiento rojo adicionales

Instructions 

  • En una sartén grande, saltea el ajo y los tomates secos en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 1 minuto hasta que el ajo tenga aroma.
  • Retira los tomates secos y añade las tiras de pollo sazonadas con sal y pimentón, cocinando 1 minuto por cada lado. Reserva.
  • Cocina la pasta según instrucciones, reserva agua y escurre.
  • Regresa los tomates a la sartén, añade la crema y el queso mozzarella, y cocina hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa.
  • Incorpora la pasta, la albahaca y las hojuelas de pimiento, ajusta la consistencia con el agua de la cocción y sazona al gusto.

Notes

Para una salsa más ligera, usa leche en lugar de crema half and half.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: pasta, pollo, tomates secos