![['Tarta de calabaza con requesón, vista lateral con textura jugosa.', 'Close up de una tarta de calabaza con requesón, mostrando su cremosidad.', 'Imagen de tarta de calabaza con requesón, destacando su color vibrante.', 'Detalle lateral de una tarta de calabaza con requesón, lista para servir.']](https://hugorecipes.com/wp-content/uploads/2026/07/tarta-de-calabaza-con-requeson_1_U1.webp)
Pastel de Calabaza y Queso Cottage
Un delicioso pastel sin corteza, rico en proteínas y con un sabor suave a calabaza, perfecto para un postre saludable.
Ingredients
Grupo de ingredientes líquidos
- 2 tazas puré de calabaza (sin relleno de pastel de calabaza)
- 2 tazas queso cottage (2% o completo)
- 4 huevos huevos grandes
Grupo de ingredientes secos
- 2 cucharadas harina de coco (o almidón de maíz)
- 1 taza edulcorante keto (como allulose o mezcla de monk fruit)
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 cucharaditas especia de pastel de calabaza (o 1 tsp canela + ¼ tsp nuez moscada + ¼ tsp jengibre + pizca de clavos)
- una pizca sal
Toppings opcionales
- al gusto crema batida, nueces trituradas o canela
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de 20 cm o cúbrelo con papel de hornear.
- Licúa el queso cottage hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Mezcla los huevos en un bol hasta que estén espumosos, luego añade el puré de calabaza, el queso cottage licuado y la vainilla. Combina bien.
- Incorpora la harina de coco, el edulcorante, las especias y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35-40 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro apenas se mueva.
- Deja enfriar 10-15 minutos antes de cortar y servir, ya sea tibio o frío.
Notes
Para un toque extra, añade toppings como crema batida, nueces trituradas o una pizca de canela.