Pesto Pasta con Tomates Cherry
Un plato delicioso y colorido que combina pasta al dente con un vibrante pesto y tomates cherry jugosos, perfecto para una comida rápida y sabrosa.
Ingredients
Pasta
- 450 g pasta de tu elección (formas como linguine, espaguetis, penne, fusilli, farfalle)
- 2 tazas tomates cherry (frescos y maduros)
- 1 taza pesto (casero o comprado)
- 2 dientes ajo (picados finamente)
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- ½ taza queso parmesano rallado (fresco)
- ¼ taza piñones o nueces tostadas (opcional)
- al gusto sal y pimienta negra (para sazonar)
- al gusto hojas de albahaca fresca (para decorar)
Instructions
- Hervir una olla grande con agua salada y cocinar la pasta hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y saltear el ajo por 30 segundos, luego agregar los tomates cherry y cocinar 5-7 minutos.
- Escurrir la pasta reservando ½ taza del agua de cocción y agregarla a la sartén con los tomates.
- Retirar del fuego, añadir el pesto y mezclar suavemente. Agregar el queso parmesano y, si se desea, las nueces tostadas.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto, decorar con hojas de albahaca y servir inmediatamente.
Notes
Para un sabor más intenso, puedes asar los tomates cherry en lugar de saltearlos.