Pesto Pasta con Tomates Cherry

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings 4 porciones

Calories 550

Un plato delicioso y colorido que combina pasta al dente con un vibrante pesto y tomates cherry jugosos, perfecto para una comida rápida y sabrosa.

450 g pasta de tu elección (formas como linguine, espaguetis, penne, fusilli, farfalle)
2 tazas tomates cherry (frescos y maduros)
1 taza pesto (casero o comprado)
2 dientes ajo (picados finamente)
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
½ taza queso parmesano rallado (fresco)
¼ taza piñones o nueces tostadas (opcional)
al gusto sal y pimienta negra (para sazonar)
al gusto hojas de albahaca fresca (para decorar)

Hervir una olla grande con agua salada y cocinar la pasta hasta que esté al dente.
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y saltear el ajo por 30 segundos, luego agregar los tomates cherry y cocinar 5-7 minutos.
Escurrir la pasta reservando ½ taza del agua de cocción y agregarla a la sartén con los tomates.
Retirar del fuego, añadir el pesto y mezclar suavemente. Agregar el queso parmesano y, si se desea, las nueces tostadas.
Sazonar con sal y pimienta al gusto, decorar con hojas de albahaca y servir inmediatamente.

Para un sabor más intenso, puedes asar los tomates cherry en lugar de saltearlos.

Calories: 550kcal

Cost: $15

Course: Plato principal

Cuisine: Italiana

Keyword: pasta, pesto, tomates cherry