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Pesto Pasta con Tomates Cherry

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porciones
Calories 550
Una deliciosa pasta con pesto fresco y tomates cherry, perfecta para una comida rápida y sabrosa.

Ingredients

Grupo de pasta

  • 250 g pasta rigatoni o penne

Grupo de verduras y hierbas

  • 2 tazas hojas de albahaca fresca
  • 0.75 tazas aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 0.25 tazas piñones
  • 0.5 tazas queso parmesano rallado
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 taza tomates cherry partidos por la mitad

Sal al gusto

Instructions 

  • Hervir agua con sal y cocinar la pasta hasta que esté al dente. Reservar ½ taza del agua de la cocción.
  • Mezclar albahaca, ajo, piñones, parmesano, aceite de oliva, jugo de limón y sal para hacer el pesto.
  • Escurrir la pasta y transferirla a un bol caliente, mezclando con el pesto y añadiendo agua de la cocción para suavizar.
  • Incorporar suavemente los tomates cherry y mezclar.
  • Servir caliente o frío, decorado con parmesano extra, piñones y hojas de albahaca.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el pesto unos minutos antes de mezclar con la pasta.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Plato principal
Cuisine: Mediterránea
Keyword: pasta