Pollo al curry con leche de coco
Un delicioso plato de pollo al curry con leche de coco, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredients
Grupo de ingredientes
- 500 g pechuga de pollo cortada en cubos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebollas medianas cebollas medianas picadas finamente
- 4 dientes ajo picado finamente
- 1 cucharada jengibre rallado
- 2 cucharadas curry en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita pimentón dulce en polvo
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1 lata leche de coco (400ml)
- 1 tomate tomate maduro picado en cubos pequeños
- al gusto Sal
- para decorar Hojas de cilantro fresco picado
Instructions
- Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, ajo y jengibre hasta dorar.
- Agrega las especias y mezcla bien.
- Incorpora el pollo y cocina 5 minutos hasta dorar.
- Agrega la leche de coco y el tomate, cocina 20-25 minutos hasta espesar y cocer el pollo.
- Sirve caliente con arroz y decora con cilantro.
Notes
Para un sabor más intenso, deja reposar el curry unos minutos antes de servir.