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Pollo guisado con zanahorias, patatas al macis y azafrán

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 porciones
Calories 450
Un delicioso guiso de pollo con verduras aromatizadas con macis y azafrán, perfecto para una comida reconfortante.

Ingredients

Carne

  • 1 kg pollo troceado
  • 3 unidades zanahorias medianas
  • 2 unidades patatas medianas
  • 1 unidad cebolla morada grande
  • 1 unidad pimiento verde mediano
  • 1 unidad tomate maduro mediano
  • 2 dientes ajos gruesos
  • 1.5 cucharadas perejil fresco picado
  • 1.5 cucharaditas macis molido
  • 1 cucharadita azafrán molido
  • 0.25 cucharadita pimienta negra molida
  • al gusto g sal fina marina
  • 8 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 600 ml caldo de pollo natural casero

Instructions 

  • Calienta el aceite en una cacerola grande y rehoga los ajos y el pollo durante 2 minutos.
  • Agrega el macis y la sal, remueve y cocina 2 minutos más.
  • Incorpora la cebolla y el pimiento en juliana, rehoga 3 minutos.
  • Agrega el tomate rallado, el macis restante y la pimienta, cocina 4 minutos.
  • Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias, tapa y cocina 20 minutos. Añade perejil y guindilla en los últimos 10 minutos.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Mediterránea
Keyword: pollo