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Risotto de Papa y Puerro

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 porciones
Calories 350
Un delicioso risotto vegano con sabores suaves de papa y puerro, perfecto para una comida reconfortante y nutritiva.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 300 gr arroz Carnaroli o Arborio
  • 1 unidad cebolla grande
  • 1 unidad zanahoria
  • 4 medianas papas
  • 500 gr puerros (Unas hojitas de laurel, sal, pimienta, aceite de oliva)
  • Unas hojitas de laurel
  • Sal, pimienta, aceite de oliva condimentos y aceite (Al gusto)

Opcional

  • Al gusto Levadura nutricional (Manteca de soja, crema de cajús)

Instructions 

  • Preparar un caldo con vegetales, agua, sal, pimienta y laurel, hervir 20 minutos y colar.
  • Picar la cebolla, pelar y cortar las papas en cubos, y cortar el puerro en rodajas finas.
  • En una cacerola con aceite, sofreír el puerro y la cebolla, agregar el arroz y sellar sin dorar.
  • Agregar caldo en cucharones, incorporar las papas, y cocinar revolviendo hasta que el arroz y las papas estén tiernos, unos 20 minutos.
  • Evaporar el líquido restante, rectificar sal y pimienta, y mezclar con aceite de oliva y levadura nutricional o queso vegano.

Notes

Para mayor cremosidad, puedes agregar crema vegetal de cajús o de soja.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: Papa, puerro, risotto, Vegano