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Shrimp Pesto Pasta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porciones
Calories 600
Una deliciosa pasta con camarones y pesto de albahaca, perfecta para una comida rápida y sabrosa.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 3 tazas hojas de albahaca fresca destemidas
  • 0.25 tazas almendras en láminas
  • 2 dientes ajo
  • 1 limón zest y jugo de limón
  • 2 cucharadas queso parmesano rallado
  • 0.5 tazas aceite de oliva extra virgen
  • 1 libra espaguetis
  • 1 libra camarones crudos pelados y desvenados
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta

Instructions 

  • En un procesador, combina albahaca, almendras, ajo, ralladura y jugo de limón, y queso parmesano. Procesa hasta picar finamente y añade aceite lentamente hasta obtener una salsa suave.
  • Hierve agua con sal y cocina los espaguetis hasta al dente. Reserva 1 taza de agua y escurre la pasta.
  • En la misma olla, calienta aceite y cocina los camarones 2-3 minutos por lado hasta que estén rosados y opacos.
  • Agrega la pasta a la olla con los camarones, vierte agua reservada y mezcla.
  • Incorpora el pesto y mezcla hasta cubrir la pasta. Sirve inmediatamente, decorado con albahaca fresca o queso adicional si deseas.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el pesto unos minutos antes de mezclar con la pasta.
Calories: 600kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: camarones, pasta, pesto