Sopa Cremosa de Pollo con Fideos
Una reconfortante sopa cremosa con pollo, verduras y pasta, perfecta para un almuerzo nutritivo y delicioso.
Ingredients
Caldo y agua
- 6 tazas caldo de pollo (bajo en sodio)
- 5 tazas agua
- 3-4 piezas muslos de pollo (sin piel, con hueso o sin hueso)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pieza cebolla mediana (finamente picada)
- 3 medios zanahorias medianas (2 ralladas, 1 en rodajas finas)
- 2 tallos apio (finamente picado o en rodajas finas)
- 2 tazas pasta (como rotini o fideos de huevo)
- 1 taza maíz (de lata o cocido)
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- 1/3 taza harina de trigo
- 1/2 taza crema de leche
- 3 cucharadas eneldo fresco o congelado
- 1 cucharadita Mrs. Dash (o tu condimento sin sal favorito)
Instructions
- En una olla grande, hierve caldo, agua y sal, añade el pollo y cocina 20 min. Reserva y desmenuza el pollo.
- En una sartén, saltea cebolla y zanahorias en aceite hasta que estén doradas, luego añade al caldo.
- Agrega pasta, maíz y pollo desmenuzado, cocina 15 min hasta que la pasta esté suave.
- En una cacerola, derrite mantequilla, mezcla con harina y cocina 1-2 min. Añade caldo, crema y mezcla bien.
- Incorpora eneldo y condimentos, lleva a ebullición, ajusta sal y sirve caliente.
Notes
Para una sopa más ligera, retira el exceso de aceite en la superficie antes de servir.