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Sopa de Calabaza Butternut Alta en Proteínas

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 porciones
Calories 180
Una deliciosa y nutritiva sopa de calabaza con alto contenido de proteínas, perfecta para una comida reconfortante y saludable.

Ingredients

Verduras y especias

  • 1 pieza calabaza butternut grande (aproximadamente 1.4-1.6 kg)
  • 0.5 cucharada aceite de oliva
  • 3 dientes ajo (pelados)
  • 1 unidad chalote (pelado)
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita tomillo seco (dividido)
  • 1 cucharadita salvia seca (dividido)
  • 4 tazas caldo de huesos
  • 0.75 taza queso cottage de leche entera (de grano pequeño)
  • 0.125 cucharadita comino
  • 0.25 cucharadita nuez moscada molida
  • 1 cucharada miel

Instructions 

  • Precalienta el horno a 200°C y prepara una bandeja con papel aluminio.
  • Unta la calabaza con aceite, salpimienta y espolvorea con tomillo y salvia. Hornea 40-45 minutos hasta que esté blanda. Deja enfriar.
  • En una olla, mezcla el caldo, especias y miel. Añade la calabaza, ajo y chalote, y cocina a fuego medio 10 minutos.
  • Retira la piel de la calabaza, córtala en cubos y añádelos a la sopa. Cocina unos minutos más.
  • Agrega el queso cottage y mezcla con una licuadora de inmersión o en una licuadora hasta obtener una crema suave.

Notes

Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente la calabaza antes de hornearla.
Calories: 180kcal
Cost: $15
Course: Sopa
Cuisine: Internacional
Keyword: calabaza, Proteínas