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Sopa De Calabaza y Jengibre

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 porciones
Calories 150
Una deliciosa y reconfortante sopa cremosa con un toque de jengibre fresco, perfecta para días fríos.

Ingredients

Verduras

  • 800 g calabaza (pelada y troceada)
  • 1 unidad cebolla
  • 2 unidades zanahorias
  • 1 unidad patata grande
  • 1 trozo jengibre fresco
  • 1 litro caldo de verduras o de pollo
  • 3 cucharadas AOVE
  • al gusto Sal y pimienta
  • para decorar Cilantro o perejil fresco
  • opcional nata líquida o leche de coco (Un chorrito)

Instructions 

  • Pela y trocea en dados la cebolla, patata y zanahorias, y ralla o pica finamente el jengibre.
  • En una cazuela, calienta el AOVE y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Añade las verduras y remueve.
  • Agrega el jengibre y rehoga 2 minutos. Vierte el caldo, salpimienta y cocina 25-30 minutos.
  • Retira del fuego y tritura hasta obtener una textura cremosa. Añade más caldo si está muy espesa y, si deseas, un chorrito de nata o leche de coco.
  • Sirve caliente, decorada con un hilo de AOVE y hojas de cilantro o perejil.

Notes

Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de jengibre rallado adicional al servir.
Calories: 150kcal
Cost: $15
Course: Entrada
Cuisine: Internacional
Keyword: calabaza