![['Tofu Szechuan picante acompañado de verduras frescas.', 'Plato de tofu estilo Szechuan con brócoli y pimientos.', 'Primer plano de tofu y vegetales con salsa picante.', 'Tofu crujiente y coloridas verduras en un plato.']](https://hugorecipes.com/wp-content/uploads/2026/07/tofu-picante-estilo-szechuan_1_U1.webp)
Spicy Szechuan Tofu and Vegetables
Un plato picante y sabroso que combina tofu crujiente con verduras frescas en una salsa aromática de Sichuan.
Ingredients
Salsa
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharada salsa hoisin
- 1 cucharada pasta de chile y ajo (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita azúcar o jarabe de arce
- 1/4 cucharadita pimienta de Sichuan molida (ajustar al gusto)
- 1 cucharada agua
- 1 cucharadita fécula de maíz (opcional, para espesar)
- 1 barra (14 oz) tofu extra firme, prensado y cortado en cubos
- 2 cucharadas aceite (como de maní o vegetal)
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 zucchini partido y en rodajas
- 1 taza de floretes de brócoli
- 1 zanahoria en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada jengibre fresco, picado
- 2 ramas de cebollín, picadas (para decorar)
Instructions
- Presiona el tofu durante 15 minutos, córtalo en cubos y fríe en una cucharada de aceite hasta dorar. Reserva.
- Mezcla en un bol la salsa: soja, vinagre, hoisin, pasta de chile y ajo, aceite de sésamo, azúcar, pimienta de Sichuan, agua y fécula. Reserva.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y saltea ajo y jengibre. Agrega brócoli, zanahoria y zucchini, cocina 3-4 minutos, luego añade pimiento y cocina 2 minutos más.
- Vuelve a poner el tofu en la sartén, vierte la salsa y cocina 1-2 minutos hasta que espese y se integren los sabores.
- Sirve caliente sobre arroz jazmín o fideos, decorado con cebollín y semillas de sésamo si deseas.
Notes
Para un toque extra, espolvorea semillas de sésamo tostado antes de servir.