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Spring Frittata with Fresh Garden Herbs

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 250
Una deliciosa frittata de primavera llena de hierbas frescas y vegetales, perfecta para un desayuno o brunch saludable.

Ingredients

Verduras y hierbas

  • 1 taza puerro picado
  • 1 unidad cebolla pequeña, picada
  • 3 dientes ajo, machacado y salado
  • 0.5 libra espárragos, cortados en trozos de 2.5 cm
  • 8 tomates cherry tomates cherry partidos por la mitad
  • 10 huevos grandes huevos frescos
  • 0.33 taza crema half and half (10%)
  • pinch al gusto nuez moscada rallada, opcional
  • 0.5 taza queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas perejil fresco, picado
  • 2 cucharaditas orégano fresco, picado
  • 1 onza queso feta

Sal y pimienta

  • al gusto sal marina y pimienta negra molida

Instructions 

  • Precalienta el horno a 220°C (425°F).
  • Calienta una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) a fuego medio-bajo y engrásala con aceite o mantequilla.
  • Saltea el puerro, cebolla y ajo hasta que estén translúcidos, añade los espárragos y cocina un minuto más. Bate los huevos con la crema, nuez moscada, sal, pimienta y la mitad del perejil y orégano. Agrega el queso parmesano y mezcla.
  • Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en la sartén, cocina 3-4 minutos sin remover, empujando los huevos cocidos hacia el centro. Añade el queso feta y los tomates en la superficie.
  • Hornea durante 20 minutos o hasta que esté dorada y esponjosa. Espolvorea con el resto del perejil y sirve.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar la frittata unos minutos antes de servir.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Desayuno
Cuisine: Internacional
Keyword: huevo