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Sun-Dried Tomato Pasta con Pollo y Mozzarella

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porciones
Calories 650
Una pasta cremosa y sabrosa con tomates secos, pollo y mozzarella, perfecta para una comida reconfortante.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 3 dientes ajo (picado)
  • 4 oz tomates secos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 lb pechuga de pollo en tiras
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimentón
  • 1 taza crema half and half (o 1/2 taza de crema espesa + 1/2 taza de leche)
  • 1 taza queso mozzarella rallado (no usar mozzarella fresca, usar pre-rallada)
  • 8 oz pasta penne (para sin gluten, usar pasta de arroz integral sin gluten)
  • 1 cucharada albahaca
  • 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 taza agua de la cocción de la pasta reservada (o más)
  • 1/4 cucharadita sal al gusto

Instructions 

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio, añade el ajo y tomates secos, cocina hasta que el ajo esté dorado y fragante.
  • Agrega las tiras de pollo, salpimienta y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo.
  • Mientras, cocina la pasta en agua con sal hasta al dente, reserva parte del agua de cocción.
  • Vierte la crema en la sartén con el pollo, añade el queso mozzarella y mezcla hasta obtener una salsa cremosa, ajusta con agua de pasta si es necesario.
  • Incorpora la pasta escurrida, añade la albahaca y las hojuelas de pimiento, mezcla y ajusta la sazón con sal.

Notes

Para un toque extra, añade más albahaca fresca al servir.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: pasta