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Sweet Potato Beef Bowl

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 porciones
Calories 550
Un plato nutritivo y delicioso que combina batatas asadas con carne de res sazonada y espinacas frescas.

Ingredients

Verduras y tubérculos

  • 2 piezas batatas medianas (cortadas en cubos)
  • 2 cucharadas aceite de oliva (divididas)
  • 1 cucharadita sal kosher (dividida)
  • 0.5 cucharadita pimienta negra molida (dividida)
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 0.5 cucharadita comino molido
  • 1 libra carne molida magra
  • 1 pieza cebolla amarilla pequeña (picada)
  • 2 dientes ajo (picados)
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 0.5 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza espinaca bebé

Aceite para finalizar

  • 1 cucharada aceite de oliva

Instructions 

  • Precalienta el horno a 220°C y prepara una bandeja para hornear.
  • Mezcla las batatas con aceite, sal, pimienta, pimentón y comino, y hornea 25-30 minutos.
  • En una sartén, cocina la cebolla en aceite hasta que esté suave, añade ajo y carne, y cocina hasta que esté dorada.
  • Incorpora pasta de tomate, orégano y vinagre, cocina 1 minuto, añade espinaca y cocina hasta que se marchite.
  • Sirve las batatas asadas con la carne y espinaca, rocía con aceite de oliva y disfruta.

Notes

Para una opción más saludable, usa carne magra y ajusta la sal al gusto.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Internacional
Keyword: Batata, Carne de res, espinaca