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Teriyaki Chicken Poke Bowls

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 porciones
Calories 650
Un delicioso plato de poke con pollo teriyaki, arroz y toppings frescos, perfecto para una comida rápida y saludable.

Ingredients

Arroz

  • 2 tazas arroz de grano corto para sushi
  • 2 tazas agua
  • 2 cucharadas vinagre de arroz sin sazonar
  • 1 cucharadita azúcar granulada
  • 1 cucharadita sal kosher

Salsa teriyaki

  • ½ taza salsa de soja
  • ¼ taza agua
  • ¼ taza azúcar moreno clara
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharadita ajo rallado
  • 1 cucharadita jengibre rallado
  • 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharaditas fécula de maíz

Pollo

  • 1 libra pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 cucharada aceite de oliva

Salsa cremosa

  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 2 cucharadas jugo de lima fresco
  • 1 cucharada sriracha
  • ⅓ taza mayonesa
  • 2 cucharadas agua

Toppings y acompañamientos

  • al gusto cebolla roja en escabeche
  • 1 taza edamame con cáscara al vapor
  • 1 taza piña fresca en cubos
  • 1 unidad pepino persa en rodajas finas
  • 1 unidad zanahoria en cintas o en rodajas finas
  • al gusto cebolla verde en rodajas y semillas de sésamo para decorar

Instructions 

  • Enjuaga el arroz con agua fría hasta que esté claro. Cocina con agua y deja reposar 10 minutos.
  • Mezcla en un bowl la salsa de soja, agua, azúcar, vinagre, ajo, jengibre, aceite de sésamo y fécula hasta obtener una mezcla homogénea.
  • En una sartén con aceite, cocina el pollo hasta dorar, añade la salsa y cocina 5 minutos más. Corta en rebanadas.
  • Prepara la salsa cremosa mezclando vinagre, jugo de lima, sriracha, mayonesa y agua.
  • Arma los poke bowls colocando arroz, pollo, y toppings al gusto. Añade la salsa cremosa por encima.

Notes

Para un sabor más intenso, marina el pollo en la salsa teriyaki antes de cocinar.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Plato principal
Cuisine: Hawaiana
Keyword: pollo