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Tinga de pollo & Tostadas

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 porciones
Calories 350
Una deliciosa receta mexicana de pollo en salsa picante, perfecta para preparar en tostadas crujientes y acompañar con ingredientes frescos.

Ingredients

Proteínas

  • 4 tazas pechugas de pollo cocidas (desmenuzadas)
  • 1 pza cebolla grande (rebanada)
  • 1 libra tomates
  • 2 piezas chiles chipotle en adobo (ajustar al gusto)
  • 2-3 piezas chiles guajillo (sin tallo ni semillas)
  • 1 diente ajo (pelado)
  • 1 cucharadita orégano
  • ½ cucharadita tomillo
  • ¼ cucharadita comino molido
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta

Acompañamientos

  • cantidad necesaria tostadas (tostada shells)
  • cantidad necesaria frijoles refritos
  • cantidad necesaria lechuga picada
  • cantidad necesaria cebollas en escabeche
  • cantidad necesaria crema mexicana o sour cream
  • cantidad necesaria queso fresco o cualquier queso al gusto

Instructions 

  • Hervir los tomates en agua durante 10 minutos y remojar los chiles guajillo en agua caliente por 10 minutos.
  • Retirar los tomates, pelarlos y licuarlos con chiles, chipotle, ajo, orégano, comino y pimienta hasta obtener una salsa suave.
  • Calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar el pollo y cocinar 1 minuto.
  • Verter la salsa en la sartén, sazonar con sal y cocinar a fuego lento 15-20 minutos hasta que la salsa espese y la cebolla esté cocida.

Notes

Para un sabor más intenso, puedes asar los tomates y chiles antes de licuarlos.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Cena, Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: pollo, Tostadas