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Ultimate Favorite Veggie Pizza

Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 950
Ein köstliche vegetarische Pizza mit frischem Gemüse, knusprigem Teig und aromatischer Tomatensauce – perfekt für jeden Anlass.

Ingredients

Teig

  • 3 ½ cups Allzweckmehl (oder Brotmehl) (440 g)
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Soforthefe (oder aktive Trockenhefe)
  • 1 ¼ Tassen Warmes Wasser (300 ml, ca. 38°C)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (plus extra zum Einfetten)

Tomatensauce

  • 1 Dose zerdrückte Tomaten (400 g)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 ½ Tassen geriebener Mozzarella (170 g)
  • ¼ Tasse geriebener Parmesan (25 g)

Gemüse

  • 1 Tasse Paprika, dünn geschnitten (rot, gelb, grün)
  • ½ Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Tasse Champignons, geschnitten
  • 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
  • 1 kleine Zucchini, dünn geschnitten
  • eine Handvoll frischer Spinat oder Rucola (optional, nach dem Backen hinzugefügt)
  • Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)

Instructions 

  • Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem groben Teig verrühren. Auf einer bemehlten Fläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
  • Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Währenddessen Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch 30 Sekunden anbraten, dann Tomaten, Oregano, Salz, Pfeffer und optional Zucker hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Abkühlen lassen.
  • Gemüse waschen, trocknen und dünn schneiden. Vorzugsweise wasserreiches Gemüse wie Zucchini oder Pilze vorbacken, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
  • Backofen auf 260°C (500°F) vorheizen, mindestens 30 Minuten vorher.
  • Nach dem Gehen den Teig sanft entgasen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen oder dehnen auf ca. 30-35 cm Durchmesser. Mit Sauce bestreichen, Käse und Gemüse darauf verteilen.

Notes

Für eine knusprigere Kruste den Teig auf einem vorgeheizten Pizzastein backen.
Calories: 950kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Vegetarisch