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Vegan Empanada Recipe

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 8 porciones
Calories 250
Disfruta de estas empanadas veganas crujientes y sabrosas, perfectas para cualquier ocasión.

Ingredients

Masa

  • 3 tazas Harina
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/2 taza Mantequilla vegana (fría y en cubos)
  • 1/2 - 3/4 taza Agua

Relleno

  • 1/4 taza Aceite
  • 1/2 cebolla Cebolla picada
  • 1 pimiento Pimiento picado
  • 4 oz Tempeh
  • 1 patata Patata
  • 2 dientes Ajo picado
  • 1 cucharadita Pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas Tomillo seco
  • 1/2 cucharadita Polvo de chile
  • 1 cucharadita Sal

Instructions 

  • Mezcla harina y sal, añade mantequilla vegana y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
  • Agrega agua poco a poco hasta formar una masa homogénea y deja reposar en refrigeración.
  • Saltea en aceite tempeh, cebolla, ajo y tomillo 5-8 minutos.
  • Agrega pimiento, patata y especias, cocina hasta que estén suaves. Deja enfriar.
  • Precalienta horno a 180°C, extiende la masa, corta círculos, rellena, sella y hornea 15-20 minutos.

Notes

Para un acabado más dorado, puedes brochar las empanadas en los últimos segundos de horneado.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Entrada
Cuisine: Internacional
Keyword: Empanadas veganas